Τα αμινοξέα είναι οργανικές ενώσεις που συνδυάζονται για να σχηματίσουν πρωτεΐνες. Τα αμινοξέα και οι πρωτεΐνες είναι τα δομικά στοιχεία της ζωής. Όταν οι πρωτεΐνες υποβάλλονται σε πέψη ή διασπώνται, αυτά που απομένουν είναι τα αμινοξέα. Το ανθρώπινο σώμα χρησιμοποιεί αμινοξέα για να παράγει πρωτεΐνες για να βοηθήσει το σώμα να διασπάσει τα τρόφιμα, να αναπτυχθεί και να επισκευάσει τον ιστό του σώματος και να εκτελέσει πολλές άλλες σωματικές λειτουργίες.